Le chardonnay comme laboratoire bordelais
À Puisseguin-Saint-Émilion, Château Clarisse ne traite plus le chardonnay comme une curiosité. Cinq ans après les premières plantations, le cépage entre dans une phase de déploiement qui dit quelque chose de plus large sur Bordeaux : face à des cycles végétatifs plus rapides et à des étés plus secs, certains domaines commencent à redessiner leurs équilibres sans renoncer à leur lecture du terroir.
Le 17 août 2026, Château Clarisse ouvrira sa cinquième vendange de chardonnay. Le calendrier est déjà un signal. Les raisins ont atteint leur maturité optimale trois jours plus tôt qu’en...
